а.м поперечний та ін процеси та апарати харчових виробництв
Вимоги до апаратів, які застосовуються в закладах по виробництву харчової продукції………………. Самостійна робота студентів є одним з основних засобів оволодіння навчальним матеріалом. Навчальний час, виділений для самостійної роботи студента, регламентується робочим навчальним планом. Підручники, навчальні та методичні посібники та запропонована інструктивно - методична збірка. Методичні матеріали для самостійної роботи студентів, надані у збірці, передбачають можливість проведення самоконтролю з боку студента. Для самостійної роботи студенту також рекомендується відповідна фахова література. При організації самостійної роботи студентів передбачається можливість отримання необхідної консультації або допомоги з боку викладача за заздалегідь складеним графіком консультацій з викладачем. Навчальний матеріал навчальної дисципліни, передбачений робочим навчальним планом для засвоєння студентом в процесі самостійної роботи, виноситься на підсумковий контроль на рівні з навчальним матеріалом, який опрацьовується при проведенні навчальних занять. Наприклад, вивчають не процес нагрівання розчину цукру перед випарюванням (це процес із технології виробництва цукру), а ті закономірності, що властиві процесам нагрівання в будь - якій технології. Будь - яка технологія — це сукупність процесів, за допомогою яких сировина перетворюється в кінцевий продукт. В процесах хімічної технології матеріали зазнають хімічних і фізико - хімічних перетворень. В процесах механічної технології матеріали змінюють здебільшого лише форму і фізичні властивості. Узагальнення властивостей однотипних процесів сприяє створенню глибокої теоретичної бази їх, а ознайомлення з теоретичними основами таких процесів полегшує майбутньому спеціалісту оволодіння будь - якою технологією, що складається з цих процесів. Розробка будь - яких процесів харчових виробництв пов’язана з вивченням властивостей тіл, речовин, матеріалів, продуктів. Фізична величина – це властивість, загальна у якісному відношенні для багатьох фізичних об’єктів (фізичних систем), їх станів та процесів, які в них відбуваються, але у кількісному відношенні індивідуальна для кожного з них. Так, наприклад, однорідна у якісному відношенні фізична величина температури, у кількісному відношенні різноманітна для замороженого і доведеного до кулінарної готовності смаженого м’яса. Кількісне розрізнення однорідної фізичної величини у даному прикладі полягає у неоднаковості температури.
Ці залежності можуть бути відображені математичними співвідношеннями та формулами.
У зв’язку з наявністю загальних залежностей між величинами можна говорити про їх сукупність. У системі можна довільно обрати кілька фізичних величин і умовно прийняти їх за незалежні одна від одної, а також від інших величин. Фізичні величини, які входять у систему і умовно прийняті у якості незалежних від інших величин системи, називаються основними величинами системи.
Фізичні величини, які входять у систему і визначаються через основні величини називаються похідними.
Щоб усунути труднощі у науково - технічних та економічних розробках, пов’язаних з існуванням кількох систем одиниць, була створена міжнародна система вимірів фізичних величин.
Коментарі
Дописати коментар