маринована фасоля в домашніх умовах
Солону або копчену, її легко можна придбати на ринку або в супермаркеті, але ніхто не гарантує гарну якість продукту, та й ціна у такої готової рибки досить висока. 1, 5 – 1, 8 кг баклажан, 0, 5 - 07 кг моркви, 0, 5 кг цибулі, один гострий перчик, 0, 5 – 06 кг болгарського перцю, 800 г помідорів (можна використовувати консервовані), 2 - 5 зубчиків часнику, сіль за смаком, олія для смаження. Кукурудза зовсім не втрачає своїх цінних властивостей у процесі тривалої термічної обробки, поліпшує обмін речовин, допомагає долати стреси і дає енергію. Закатуємо кришки за допомогою пристосування для консервування, ставимо банки вниз кришками на рівну поверхню і закутуємо чимось теплим для пастеризації. Заливаємо наш овочеве асорті в банках киплячим маринадом до країв, накриваємо кришками і пастеризуем при температурному режимі 85 - 90 градусів 40 хвилин. Подготовьте стручки, если они крупные, то их лучше нарезать, потом их бланшируют не более 5 минут; подготовьте маринад – вскипятите воду, добавьте в нее специи, соль, сахар и уксус и проварите 5 минут; сложите бланшированные стручки в стерилизованные банки, сверху положите нарезанные дольки чеснока; налейте в банки горячий маринад, закройте крышкой и укутайте полотенцем; продукт готов к употреблению через 3 - 5 суток, можно убирать на хранение или подавать к столу.
Замочите бобы на сутки, потом слейте воду и промойте их; отварите замоченную фасоль до готовности; если вы используете свежие томаты, то надо снять с них шкурку и измельчить блендером; приготовьте томатный маринад – вскипятите измельченные томаты, добавьте к ним соль, сахар, приправы и жгучий перец, нагревайте 5 минут; положите в маринад готовые бобы и варите примерно 7 - 12 минут; разлейте готовую заготовку по стерильным банкам, закройте их и оставьте остывать; блюдо готово к употреблению через 5 дней, хранить его лучше в холодильнике или холодном погребе.
Вам понадобятся стручки фасоли, любые специи по вкусу (лавровый лист, черный перец горошком, петрушка, укроп — в общем, что захотите), а также следующие продукты для маринада. Итак, моем стручки фасоли, обрезаем с обоих концов, если стручки слишком длинные, нарезаем их на кусочки, чтобы легче было плотно уложить фасоль в банку.
Кроме того хочется отметить и тот факт, что солят в супермаркетах, на рынке или в магазинах, точно также как и мясо для шашлыков, в первую очередь ту рыбу, срок годности которой подходит к концу.
Приготовление маринованной салаки будет заключаться в подготовке рыбы, приготовлении маринада или рассола, как его называют многие и непосредственном выдерживании рыбы в нем. Кроме того регулировать соленость рыбы можно не только длительностью ее выдерживания в рассоле, но и с помощью регулирования количества соли в маринаде.
Чтобы в продукте не завелись вредные насекомые, не появились другие проблемы, важно правильно собрать урожай и провести необходимые подготовительные работы. Недостаточно сушат бобы, закладывая влажные зерна на хранение; держат фасоль в помещениях с повышенной влажностью; нарушают температурный режим; пренебрегают правилами подготовки бобов к хранению. Хранение фасоли в стеклянных банках – наиболее эффективный способ сохранить ее питательные и полезные свойства на протяжении длительного отрезка времени.
Семена фасоли богаты витаминами и минеральными веществами, из — за чего эта бобовая культура с древних времен считалась важной частью рациона человека. Чтобы хранение сваренной фасоли происходило максимально долго, ее оставляют в той жидкости, где она варилась, накрывают крышкой и помещают в холодное место.
Коментарі
Дописати коментар